Chléb v sobě spojuje čtyři elementy - zemi, vodu vzduch a oheň. Provází lidstvo od počátku existence a z historických pramenů například starověké Sparty víme, že chléb, a zejména kvašený chléb, v sobě pro člověka neznamenal jenom zdroj základní potravy, ale byl součástí rituálů. Kulatý pecen symbolizoval slunce, koloběh času a také slunovrat. Byl výsledkem mystické transformace a stal se srdcem i tváří evropské kultury.
Dnes pekaři připravují chléb hlavně z pšenice, ale historicky bylo v našich zemích pěstováno zejména žito, které lépe odolává zdejším klimatickým podmínkám. Dlouhé a často velmi mrazivé zimy a málo úrodná půda pšenici nepřály a zemědělci si nemohli dovolit riskovat, že budou mít sýpky prázdné. Pšenice se převážně dovážela z teplejších oblastí Evropy a mouce z ní se dokonce říkalo "uherská".

Co říká chléb v peci? Vylušti tajenku.